cách nấu xôi cốm khô tại nhà

Cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện siêu đơn giản tại nhà

Cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện siêu đơn giản tại nhà

Xôi cốm từ lâu đã trở thành món ăn tinh thần không thể thiếu mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mình sang thu. Cùng Tinh hoa quà biếu học ngay cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện độc đáo nhé. 

Nguyên liệu nấu xôi cốm khô 

  • Cốm tươi 500gr hoặc cốm khô 300 gr: Cốm là nguyên liệu không thể thiếu để nấu xôi cốm. Tuy nhiên cốm tươi chỉ có vào mùa thu nên bạn có thể thay thế bằng loại cốm sấy khô hút chân không. Xôi được nấu bằng cốm tươi sẽ thơm hơn nhưng cốm khô cũng không hề kém cạnh về độ dẻo và chất lượng nhé. 

Bạn có thể mua sản phẩm cốm non sấy khô hoặc cốm tươi gói lá sen đặc sản làng Vòng của Tinh hoa quà biếu nhé!  

  • Đậu xanh tách vỏ: 100 gr 
  • Đường trắng: 50 gr
  • Hạt sen: 30 gr 

Nếu bạn thích món xôi cốm vị nguyên bản thì có thể bỏ qua nguyên liệu hạt sen. Tuy nhiên, khi cho hạt sen vào xôi cốm, xôi sẽ thơm và bùi hơn nhiều đấy nhé. Bạn nên chọn hạt sen già tới, căng bóng, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, khi nấu hạt sen sẽ mềm và thơm hơn.Dừa tươi nạo: tuỳ thích 

  • Gia vị: mỡ gà/ dầu ăn, muối, đường. 

Sơ chế nguyên liệu

  • Cốm tươi: rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Nếu bạn dùng cốm khô thì ngâm cốm với nước sạch khoảng 2-3 phút rồi để ráo nước. Chú ý không nên ngâm cốm quá lâu để tránh cốm bị nhão 
  • Đậu xanh tách vỏ: ngâm với nước ấm từ 3-4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian nấu. Rửa sạch đậu đã ngâm, để ráo nước 
  • Hạt sen: rửa sạch, ngâm khoảng 1 tiếng trong nước rồi vớt ra. Nếu bạn nấu với hạt sen tươi thì phải bỏ phần tâm sen đắng bên trong sau đó ngâm với nước 20 phút 

cách nấu xôi cốm khô
Sơ chế nguyên liệu để nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện

Các bước nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện 

Bước 1: Nấu chín đậu xanh, hạt sen 

  • Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nước (lượng nước phải sâm sấp mặt đậu xanh), đun sôi. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa, đợi đến khi hạt đậu mềm, bở ra (dùng tay thử) thì tắt bếp. Đổ đậu ra tô rồi dùng thìa/ muôi nghiền nhuyễn, trộn cùng 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê đường 
  • Cho hạt sen đã ngâm vào trong nồi, thêm nước và đun sôi trong khoảng 20 – 25 phút. Kiểm tra nếu hạt sen đã nhừ thì vớt ra và rửa lại với nước lạnh, để ráo. Lưu ý, tránh nấu hạt sen quá nhão hoặc bị nát. 

cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện
Nấu chín đậu xanh, hạt sen

Bước 2:cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện 

Cho cốm vào nồi cơm điện, cho nước vào ngập cốm giống như nấu cơm. Nấu cho đến khi nồi bật chế độ giữ ấm (nảy số) thì dùng đũa xới cốm lên cho tơi, xốp, trộn xôi với một chút mỡ gà/ dầu ăn. Cho hạt sen đã luộc vào đảo đều với xôi. Bật nồi ở chế độ nấu một lần nữa là được.

Nếu muốn xôi thơm hơn, bạn có thể nấu xôi cùng với một chút nước cốt dừa nhé. 

Bước 3: Trang trí thành phẩm và thưởng thức 

Xới xôi ra đĩa, trang trí bằng dừa tươi nạo hoặc đường kính trắng. Rắc phần đậu xanh đã nghiền mịn, trộn đều với xôi và thưởng thức. Bạn có thể bọc xôi cốm còn nóng trong lá sen, xôi sẽ được vị và thơm hơn nhiều đấy nhé. 

cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện
Xôi cốm thành phẩm mềm, dẻo, thơm mùi cốm và hạt sen

Công thức nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện tại nhà rất đơn giản và dễ làm. Chúc bạn làm thành công món xôi cốm với những gợi ý trên của Tinh hoa quà biếu nhé 

1 thought on “Cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện siêu đơn giản tại nhà”

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Shopping Cart